Ture - Ethiopie - Microlot

Ture Waji est le dirigeant de Sookoo Coffee, une société par laquelle il gère la station de lavage de Dambi Uddo. Il y collecte les cerises de cafés d’une centaine de producteurs environnant qui travaillent tous au dessus de 2000 mètres d’altitude.

Ici c'est un lot composé de 2 variétaux précisément repérés qui a été isolé. L’excellente maitrise du process naturel de la station de lavage en fait un café gourmand, sucré, conservant la complexité des cafés des hauts plateaux éthiopiens. 

Nous lui trouvons des notes d'oranges, la douceur et le floral du miel, et l'acidité de la framboise. 

Il sera idéal en filtre.